Declara-se oficialmente aberta a época dos barbecues no quintal, churrascadas em varandas e afins e grelhados no geral.
Se já têm as vossas agendas de fim de semana repletas com estes deliciosos encontros, experimentem fazer estas surpreendentes papaias grelhadas com um toque de lima, e preparem-se… Vão passar a ser os convidados mais concorridos das redondezas.
Esta é uma daquelas receitas incrivelmente simples mas que nos fazem brilhar em qualquer ocasião numa espécie de tudo em um. Estas papaias são a companhia perfeita para uns suculentos portobello na brasa ou para umas espetadinhas (de tempeh, claro está) acabadas de grelhar, mas também podem servi-las num pequeno-almoço ou brunch mais especial, ou até transformá-las numa gulosa sobremesa.
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I now declare barbecue season officially open. So put your grill spirit on and jump aboard to these amazing grilled papaya with a splash of lime. Be aware... After this you'll probably become the most popular guest/host of the neighborhood.
This is one of those incredibly simple recipes but that will make you shine on any occasion. These papayas are the perfect companion for some big juicy grilled portobellos or for some exotic tempeh skewers, but you can also serve them in a special breakfast or brunch, or even turn them into a scrumptious dessert.
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Papaia Grelhada com LimaV / SG
Por pessoa
1 Papaia, pequena e madura
1 Lima, sumo e raspa
Óleo de Coco ou Azeite, para pincelar os grelhadores de chapa
Barbecue
Coentros
Malagueta
Paprica Fumada
Flor de Sal
Pequeno-almoço / Brunch
Mirtilos
Coco em lascas
Iogurte Natural
Sobremesa
Açúcar de Coco ou Demerara
Chantili de Coco (ver aqui)
Pistácios
Preparação
Aquecer muito bem um grelhador e, se necessário, pincelar com um pouco de óleo de coco ou azeite.
Abrir as papaias ao meio e ao comprido, retirar as sementes e espremer o sumo da lima por cima de cada metade.
Colocar no grelhador bem quente com o lado da polpa virado para baixo e deixar cozinhar por 5 minutos até caramelizar.
Barbecue
Servir as papaias grelhadas com as raspas da lima, coentros e malagueta picados e uma pitada de paprica fumada e flor de sal.
Pequeno-almoço
Servir as papaias grelhadas com as raspas da lima, mirtilos, iogurte natural e lascas de coco ligeiramente tostadas.
Sobremesa
Polvilhar as papaias com o açúcar de coco ou demerara antes de as grelhar.
Servir as papaias grelhadas com as raspas da lima, uma colherada generosa de chantili de coco e pistácios grosseiramente picados.
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Grilled Papaya with Lime
V / SG
per person
Ingredients
1 Papaya, small and ripe
1 Lime, juice and zest
Coconut or Olive Oil, for brushing the plate grills
Barbecue
Coriander
Chilli
Smoked Paprika
Fleur de Sel
Breakfast / Brunch
Blueberries
Coconut flakes
Natural Yogurt
Dessert
Coconut or Demerara Sugar
Coconut Whipped Cream (see here)
Pistachios
Directions
Heat your grill till very hot and, if necessary, brush it with a little coconut oil or olive oil.
Open the papayas in half and lengthwise, remove the seeds and squeeze the juice of lime over each half.
Put them on the hot grill with the pulp side down and cook for 5 minutes to caramelize.
Barbecue
Serve the grilled papayas with lime zest, fresh coriander and chopped chilli and a pinch of smoked paprika and fleur de sel.
Breakfast / Brunch
Serve the grilled papayas with lime zest, blueberries, yogurt and lightly toasted coconut flakes.
Dessert
Sprinkle the papayas with coconut or demerara sugar before grilling.
Serve the grilled papayas with lime zest and a generous spoonful of coconut whipped cream, sprinkled with roughly chopped pistachios.
