Bolo Crocante de Uvas

E o que se diz de um Crumble com um bolo fofo por baixo? Só pode ser coisa boa! Tinha umas uvas que já estavam a ficar velhinhas e pus-me a pesquisar receitas para as poder aproveitar até que dei com esta. Pareceu-me logo uma óptima ideia! Fiz foi uns ajustes pois as quantidades pareciam-me um pouco exageradas, principalmente a manteiga, e para a cobertura fiz igual ao meu Crumble de Ameixas e Pêssegos (substituí as Amêndoas por Avelãs). Não correu nada mal! Fica um bolo óptimo para pequenos-almoços ou lanches acompanhado de uma bebida quentinha. Perfeito para o fim de semana de chuva que aí vem!


Ingredientes

Bolo
100g  de Manteiga (ou Margarina)
150g Açúcar Amarelo
3 ovos
100g de Maisena
150g de Farinha Trigo Integral
1 colher de chá de Fermento
40 ml Leite
1 colher de chá de Essência de Baunilha
750 g de uvas

Cobertura
60g de Manteiga (ou Margarina)
70g de Flocos de Aveia
70g de Farinha de Trigo Integral
70g de Açúcar Amarelo
40g de Avelãs


Preparação

Untar uma forma de bolo inglês e ligar o forno para ir aquecendo. Bater a manteiga com o açúcar até obter um creme. Juntar os ovos e a essência de baunilha e bater mais um pouco. Ir juntando a maisena, a farinha e o fermento, alternando com o leite. Passar a massa para a forma e por cima, espalhar as uvas bem lavadas e secas. Para a cobertura, misturar todos os ingredientes com a ponta dos dedos até obter uma mistura solta como aqui. Espalhar a cobertura sobre as uvas e levar ao forno cerca de 40 minutos.