Sopa de Agrião

E estou de volta! Depois de dias e dias cinzentos, atolada em trabalho, com algumas desventuras culinárias e outros afazeres pelo meio estou finalmente de volta! Depois de tanto tempo, e para desenferrujar os tachos e limpar o pó à colher de pau, vamos começar por uma singela mas ilustre Sopa de Agrião. Trouxe do mercado um belo molho de agriões (impossível resistir ao Ó-Querida-Ólhós-Agriões! que as senhoras tanto gritavam), que para além das saladas (adoro agrião cru) tiveram este belo destino.


Ingredientes (para 6)

1 molhinho de Agrião lavado e arranjado
1 Cebola
2 Cenouras
1/2 Courgette
50gr de Abóbora*
2 dentes de Alho
Salsa
Azeite
Sal Marinho
Pimenta Preta moída na hora
Sementes de Girassol para servir (opcional)


Preparação

Cortar todos os legumes (já lavados e descascados e deixando o agrião para o fim) em pedaços grandes (para que não percam as suas vitaminas e outras coisas boas).
Colocá-los numa panela grande e juntar água até cobrir os legumes.
Temperar com sal, pimenta e um fio de azeite.
Cozinhar durante 20 minutos até aos legumes estarem bem macios.
Passar a varinha mágica até se obter um puré cremoso e se necessário  acrescentar mais água quente (nesta sopa, eu gosto que fique com uma consistência mais líquida) e rectificar os temperos.
Colocar novamente a panela ao lume e deixar levantar fervura.
Acrescentar os agriões e cozinhar 2 ou 3 minutos.
Sirva quente e salpicada de sementes de girassol.


*Cá em casa nunca falta abóbora já arranjada e cortada em cubos. Congelo e depois é só retirar directamente para a sopa.