A combinação é perfeita. O crocante das avelãs, o chocolate negro e aquele coração de avelã no centro que nunca falha. A melhor parte é que não precisas de açúcar refinado nem de ingredientes complicados. A base é simplesmente pasta de tâmaras, cacau, avelãs e um toque de chocolate negro. A textura fica macia por dentro, com o crocante das avelãs picadas por fora e a cobertura de chocolate... São absolutamente viciantes nunca duram as duas semanas que teoricamente aguentam no frigorífico.
São totalmente vegan e, como não é preciso preparar a ganache tradicional das trufas de chocolate, são também super rápidos e muito simples de fazer. Só precisas de triturar os ingredientes e formar as bolinhas. Mais fácil não podia ser.
Além disso, é daquelas receitas ideais para oferecer. Colocas tudo num frasquinho bonito, um laço, uma etiqueta feita à mão e tens um presente delicioso, carinhoso e sem stress.
Também ficam ótimos congelados para aqueles dias em que só apetece uma gulodice especial!
Estes Ferrero Rocher caseiros são uma forma encantadora de trazer magia às tuas festas, de adoçar sem exageros e de mostrar que a cozinha natural também sabe vestir-se a rigor nesta época. Espero que gostes tanto deles como eu.
Ferrero Rocher Caseiros
V/SG
10 a 12 unidadeS
Ingredientes
125 g de avelãs tostadas
175 g de pasta de tâmaras
30 g de cacau em pó
2 colheres de chá de óleo de coco
1 pitada de sal marinho
½ colher de chá de baunilha em pó natural, opciona
80 g de chocolate de cozinha min. 70%
Preparação
Coloca 90 gramas das avelãs num processador de alimentos e tritura até obter uma farinha grossa.
Acrescenta os restantes ingredientes com a excepção do chocolate de cozinha e tritura tudo até se formar uma massa homogénea.
Reserva no frigorífico por 30 minutos para ser mais fácil formar as bolinhas.
Entretanto separa 12 avelãs e pica as restantes. Derrete o chocolate em banho-maria.
Forma 12 bolinhas com a massa de avelãs, tâmaras e cacau, colocando 1 avelã no centro de cada bolinha.
Cobre cada bolinha com as avelãs picadas e de seguida com o chocolate derretido.
Coloca as bolinhas num tabuleiro com papel vegetal ou numa grelha de arrefecer bolachas até que o chocolate solidifique.
Podem ser conservadas no frigorífico até 2 semanas (embora nunca durem tanto) ou até congeladas por 3 meses.
FAC
Os Ferrero Rocher caseiros são mais saudáveis?
Sim. Esta versão é feita com pasta de tâmaras como base, evitando açúcares refinados. Usa também chocolate de 70 por cento, rico em antioxidantes, e avelãs naturais cheias de gorduras boas.
Posso substituir a pasta de tâmaras?
Podes usar exatamente a mesma quantidade de tâmaras Medjool sem caroço. Se estiverem secas, deixa-as alguns minutos em água morna antes de triturar.
Como conservar os Ferrero Rocher caseiros?
Duram até 2 semanas no frigorífico e até 3 meses no congelador. Basta guardares num recipiente hermético.
Que chocolate usar para a cobertura?
O ideal é chocolate de cozinha com pelo menos 70 por cento de cacau para garantir sabor intenso e uma textura perfeita ao solidificar.
Posso fazer estes bombons sem óleo de coco?
Sim. O óleo de coco ajuda na textura, mas a receita resulta sem ele. A consistência final pode ficar ligeiramente menos firme.