Gaspacho de Melancia e Tomate Coração de Boi :: Watermelon & Heirloom Tomato Gazpacho

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Nem sempre pensei assim, mas hoje dificilmente resisto a um bom gaspacho gelado numa tarde de calor. Este é um verdadeiro tributo ao Verão que combina uns sumarentos tomates coração de boi com o refrescante sabor da melancia, numa surpreendente e deliciosa versão do tradicional.

Experimentem levá-lo numa garrafa para o vosso próximo piquenique. Vão ganhar fãs para a vida! ;)

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I didn't always think like this, but today I can hardly resist a good chilled gazpacho on a hot summer afternoon. This one is a real tribute to Summer combing a juicy heirloom tomatoes with the refreshing taste of watermelon, in a surprising delicious version of the traditional recipe. 

Bring it in a bottle for your next picnic. You will win fans for life! ;)

Sumo de Melancia

Não há nada que diga Verão como uma Melancia, bem fresca e sumarenta. Adoro quando começo a vê-las no mercado, gordas e vaidosas da sua polpa rosada e este ano não lhes tenho conseguido resistir! Têm sido presença constante cá por casa.

Super hidratantes, compostas por 90% de água, são também muito ricas em anti-oxidantes (licopeno), vitaminas do complexo B e sais minerais. São óptimas para a pele e têm propriedade depurativas e diuréticas. As suas propriedades benéficas são quase infindáveis, e é uma poderosa aliada na luta contra problemas cardiovasculares.

Adoro comer uma boa fatia, mas para mim a melhor maneira de aproveitar todas estas coisas boas é com este sumo. E com estes dias de calor tórrido tem sido um verdadeiro salva vidas! :)

Para escolher uma boa Melancia devemos procurar as que têm marcas amarelas na casca (se as manchas forem brancas ou esverdeadas significa que foi colhida antes do tempo) e que produzam um som oco quado se bate ao de leve.

Ingredientes

+/- 650g de Melancia sem casca e sem sementes
4 colheres de sopa de Sumo de Limão
2 colheres de sopa de Açúcar Amarelo
1L de Água fresca
Folhas de Hortelã
Gelo


Preparação

Triturar a melancia com o sumo de limão e o açúcar.
Colocar num jarro com a água e as folhinhas de hortelã e misturar.
Guardar no frigorífico e juntar gelo na hora de servir.


Com um bocadinho de Gin é um cocktail perfeito para um fim de tarde com amigos!